Yerel pazarları birlikte gezin,malzemeleri keşfedin ve yemek kültürüyle bağ kurun.Dobong-gu'dan başlayın.

Sarma, turşu, kimchi, jeon ve ızgara et yanında kullanılan güçlü aromalı bir yapraktır.

Nane veya fesleğen gibi düşünülebilir, fakat anasona yakın kendine özgü Kore aroması daha belirgindir.

Perilla tohumundan sıkılan fındıksı bir yağdır; namul, bibimbap, erişte ve tofuya aroma katar.

Zeytinyağı gibi son dokunuş yağı olabilir, fakat kavrulmuş tohum aroması daha derindir.

Çorba, pirinç keki, pancake ve tatlılarda kullanılan Kore bahar otudur.

Ot gibi kullanılır ama topraksı ve yeşil aroması tatlılarda da kendini gösterir.

Acı biber tozu, tahıl, soya ve tuzla yapılan acı-tatlı fermente Kore biber ezmesidir.

İnce bir acı sos değil; tatlılık, tuzluluk ve umami taşıyan yoğun bir pastadır.

Güveç, çorba, dip sos ve sebze yemeklerinde kullanılan derin aromalı Kore soya ezmesidir.

Miso ile karşılaştırılabilir ama genelde daha güçlü, daha iri dokulu ve daha topraksıdır.

Kimchi, güveç ve baharatlı sebzelerde kullanılan Kore kırmızı biber flakesidir.

Pul biber gibi renk ve acılık verir, fakat çoğu zaman daha meyvemsi bir profile sahiptir.

Pirinç, gimbap, pirinç topları ve atıştırmalıklarda kullanılan ince kavrulmuş yosundur.

Atıştırmalık gibi yenebilir; yemeklere deniz aroması ve çıtırlık da ekler.

Çorba, soğuk çorba ve salatalarda kullanılan yumuşak deniz yosunudur.

Wakameye yakındır; yemeğe deniz aroması ve ipeksi bir doku verir.

Çorba, taze salata, kkakdugi ve haşlama yemeklerinde kullanılan sert ve sulu bir turptur.

Daikona benzer ama Kore çorbalarına temiz tatlılık vermesiyle öne çıkar.

Kimchi, sarma, çorba ve hot pot için temel Kore yaprak sebzesidir.

Birçok lahanadan daha yumuşak ve suludur; tuzlama ve çorbaya çok uygundur.

Çorba, salata, pancake ve et yanında kullanılan Kore su maydanozudur.

Maydanoz veya kereviz gibi ferahlık verir ama daha temiz ve sucul bir aroması vardır.

Pancake, kimchi, mantı içi ve et yanında kullanılan sarımsak aromalı yeşilliktir.

Frenk soğanından daha düz yapraklı ve güçlüdür; yağlı yemekleri dengeler.

Baharatlı salata, namul ve kızartmada kullanılan gevrek, hafif acımsı köktür.

Kök sebze çıtırlığı verir, ama acılığını dengelemek için hazırlık ister.

Baharatla ızgara edilen veya yan yemek yapılan güçlü kokulu bir köktür.

Izgara sebze veya mantar gibi doyurucu olabilir, fakat bitkisel acılığı belirgindir.

Bibimbap ve namulda kullanılan pişirilmiş eğrelti filizidir.

Mantar gibi topraksı ve çiğnenebilir doku verir; doğru pişirilmesi gerekir.

Çorba, salata, bibimbap ve iç rahatlatıcı çorbalarda kullanılan çıtır soya filizidir.

Maş fasulyesi filizinden daha fındıksı bir baş kısmı vardır.

Güveç, kızartma, haşlama ve salatalarda kullanılan yumuşak soya proteinidir.

Dünyada tofu olarak tanınır; Kore pazarlarında güveç veya kızartma için farklı dokular seçilebilir.

Atıştırmalık, tteokbokki, çorba ve tatlılarda kullanılan çiğnenebilir pirinç kekidir.

Gnocchi veya makarna gibi nişastalı bir merkez olabilir ama daha güçlü çiğnenir.

Çay, şurup ve tatlılarda kullanılan karmaşık tada sahip kırmızı meyvedir.

Kızılcık gibi içeceklere renk ve ekşilik verir ama daha bitkisel ve katmanlıdır.

Şurup, çay, sos ve tatlılarda kullanılan çok kokulu Kore narenciyesidir.

Limondan daha çiçeksi ve hafif acımsıdır; içecek ve soslara Kore narenciye notası verir.

Çay, samgyetang, pirinç keki ve tatlı pirinç yemeklerinde kullanılan tatlı meyvedir.

Hurmayla karşılaştırılabilir ama aroması daha nazik ve çaya uygundur.

Şurup, turşu ve sos yapımında kullanılan ekşi yeşil eriktir.

Lime veya sirke gibi asidite verebilir; şurup olduğunda tatlılık da ekler.

Güveç, sos ve et yanında kullanılan Kore'nin acı yeşil biberidir.

Jalapeno gibi taze biber aroması verir ama Kore güveçlerine özellikle yakışır.

Lahana veya başka sebzelerin baharatla fermente edilmesiyle yapılan Kore temel yiyeceğidir.

Turşu gibi ekşilik verir ama acı, umami ve fermantasyon aroması daha katmanlıdır.

Çorba, sos ve sebze yemeklerine fındıksı yoğunluk katan perilla tohumudur.

Susam gibi kullanılabilir ama aroması daha topraksı ve kremamsıdır.

Salata, pirinç, banchan ve soslara kavruk aroma katan yaygın Kore malzemesidir.

Dünyada tanıdık susamdır; Kore mutfağında son dokunuş olarak çok kullanılır.

Çorba, pancake, sos ve et yemeklerinde kullanılan temel aromatik sebzedir.

Taze soğan gibi düşünülür; Kore yemeklerinde tat ve koku tabanı oluşturur.

Sos, kimchi, et ve çorbalarda yoğun aroma veren Kore mutfağının temelidir.

Dünyada yaygın ama Kore tariflerinde miktarı ve rolü daha güçlü olabilir.

Haşlama, kızartma ve tatlı tuzlu yan yemeklerde kullanılan çıtır lotus köküdür.

Patatesten daha gevrek ve delikli yapısıyla görsel olarak da güçlüdür.

Haşlama, kızartma ve kimbap içinde kullanılan topraksı aromalı köktür.

Havuç veya kereviz kökü gibi ama daha lifli ve topraksıdır.

Kimchi, sos ve yan yemeklere tuzluluk ve umami katan fermente deniz ürünüdür.

Balık sosu veya ançüezle karşılaştırılabilir, fakat her türünün aroması farklıdır.